giunela
00martedì 15 novembre 2005 16:13
Ingredienti per 6 persone:
150 g cioccolato fondente, due cucchiai cioccolato amaro, 4 uova, zucchero, mezzo bicchierino di rum, burro, 50 g farina, mezzo litro di latte.
Preparazione:
fate bollire metà del latte con 150 g di zucchero. Stemperate la farina e il cacao con il latte rimasto, poi versate lentamente, sempre rimescolando, il latte caldo. Cuocete il composto a fuoco basso per 10 minuti. Fate fondere il cioccolato fondente con una noce di burro e il rum, incorporatelo al primo composto. Quando è tiepido unite i tuorli d'uovo uno alla volta, infine gli albumi montati a neve. Imburrate abbondantemente uno stampo da soufflé, riempitelo per tre terzi con la miscela preparata, infornate in forno preriscaldato a 200° per 15-20 minuti. Servite immediatamente.
Per i bambini, non mettete il rum.